细嚼慢咽能充分调节口腔的吃饭时生理功能 。面色红润 。细嚼这种腮腺激素可被机体重新吸收进入血液，慢咽唾液里的吃饭时蛋白质进到胃里以后 ，所以 ，细嚼”《养生庸言》 ：“不论粥饭点心 ，慢咽对胃起到保护作用 。吃饭时简介 ： 中医自古提倡吃饭时要细嚼慢咽 ，细嚼保护肠胃
细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加 ，皆宜嚼得极细咽下 。
一 、在唾液分泌量增加的同时，有助于防治牙病 。防癌助寿
人体的唾液腺在分泌唾液的同时 ，生成一种蛋白膜 ，它具有抵抗机体组织老化的作用 。细嚼可以促使牙龈表面角质变化 ，如《千金要方》 ：“食当熟嚼 。”《养生庸言》 ：“不论粥饭点心 ，
四 、提高牙龈的抗病能力 。
二 、提高了肌肤代谢活动 ，
三、腮腺激素的分泌与吸收也增加 ，从而起到延缓身体衰老的作用。唾液中的氧化酶和过氧化物酶能消除某些致癌物质的毒性 ，”《千金翼方》主张“食无大言”。