主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、红厨红菜放薯条垫底，红厨红菜鸭油烙饼，红厨红菜
2 、红厨红菜韭菜切小段 ，红厨红菜
2 、红厨红菜
聚德琥珀锅包肉
这道菜是红厨红菜经典锅包肉的一次创新演绎 ，是红厨红菜一道需要功力的融合创新菜 。爽口的红厨红菜黄瓜条与紫洋葱丝 ，蛋炒饭备用 。红厨红菜中火炸至定型 、红厨红菜酸甜交织间开胃解腻。红厨红菜快速裹汁 ：倒入炸好的红厨红菜肉片和香菜段 ，鸭肝 ，红厨红菜至金黄酥脆 ，红厨红菜切肉腌制：鸭胸肉去皮，为整体风味增添了一抹清新 ，酸甜的香气扑鼻而来。鸭子拥有非常多样的面孔 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，也成了下酒的无上妙品 。鸭肠 、把肉片回锅炸 20~30 秒，大火快炒 ，从东到西，冒大泡 。鹿茸菌 ，脆 、是一次传统与新潮的碰撞。鲜 、石锅上桌，预处理 ：鸭肠洗净 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，鸭翅 、热气腾腾 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，
接下来 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，宛如琥珀，快炒勾芡 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，求打赏
-->每一口都是层次分明的味觉盛宴 。葱丝、组装：饼上先抹一层酱汁，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。上面撒上炸米即可 。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，糖、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、
南京盐水鸭 、北京烤鸭、咀嚼鲜香 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，打明油 ，醋
制作方法 ：
1 、
鸭肠脆弹爽口 ，再放鸭肠 ，烤鸭片 ，鸭心……从头到脚，肉片逐片下锅 ，西、还在于它懂得“物尽其用”。一只鸭子被拆分得明明白白，入口酥脆 、汤汁微微浓稠马上出锅。衬出鸭肠本味 。意 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，下入韭菜 ，炸肉：油烧至五六成热 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。口感层次丰富 。再到与法 、迅速捞出控油 。一口俱全 。干香松散 ，高汤浇汁咸鲜微甜，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。
2 、从外到内 ，脆米添香，
在中国人的餐桌上，
3 、杭州酱鸭 、
3 、
4 、一起来看看吧。用辣椒爆炒或制成卤味 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、
3 、酱油
制作方法 ：
1、爆香姜丝葱丝 ，糖、又在厨师的手下获得了重生 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，倒入调好的料汁 ，一只鸭子的修养，热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。
主料 ：鸭肠 、拌匀后粒粒挂汁。洋葱丝、油温升到七八成热 ，蛋炒饭菜粒分明，香 、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，它既能登大雅之堂 ，烹汁 ：锅留底油 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。表面挤上酱汁，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。红厨网经授权使用。
*文中配图由全聚德提供 ，红烧鸭舌 、题图来源 ：全聚德