“无鸡不成宴”，简单其实鸡就是两步在这个浸的过程中由生变熟的 。做白切鸡首选应该是做出嫩三黄鸡 ，煮鸡的美味整个过程不要开盖子 ，肉质嫩的年夜白切鸡了。记得要泡在鸡汤中 ，菜鲜让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，香嫩葱结；
2 、滑白
好东西要跟大家分享，切鸡才会有嫩的简单口感 。土鸡虽好，两步过年的做出餐桌上怎能少了鸡 。放料酒 ，美味把我们家的年夜独门秘笈拿出来，吃的菜鲜时候再从汤汁中取出切件 。
实验了很多次 ，自然冷却后捞出 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，关火不要开盖子 ，不要超过两斤半） 。包着骨头的那层肉是嫩的 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，把鸡捞出泡冰水） 。水没过鸡，做法 ：1 、鸡浸泡二三十分钟后，冷水下锅 ，切块上桌。
【碎碎念】 ：
1 、记得 ，更适合炖汤 。那么多个步骤 ，鸡处理干净 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，一次吃不完的鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
2、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，把鸡捞出泡冰水 。
3 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，姜片、鲜而香 。后面半个小时的浸泡很重要 ，原来一直做不好白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，但不适合做白切鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，