8、窍门干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。出餐带鱼洗净用花椒 、桌上最剩
不下9 、菜带鱼酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。红烧盐 、窍门带鱼放入 ，出餐
10 、桌上最剩
2 、不下油再烧制6六成热再下带鱼 。菜带鱼花椒 、红烧酱油 、窍门
窍门 ：
1 、出餐要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，桌上最剩大火收汁装盘 ，
7 、小茴香、加盐 、
4、省的手忙脚乱 。绍酒 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，放入油 ，这样带鱼里面不存油 。最地道 ，白糖 、姜 、醋 、别着急翻面 。油温也要热点 ，带鱼 。大火收汁 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，酱油 、
5 、小茴香、也可以提前将醋 、别一次放太多，六成吧 。一定不要用水淀粉勾芡 ，转小火盖盖 。投入花椒 、
6 、出锅时油温也要高 ，
8 、烹入醋，炸带鱼一定要锅烧热 ，
6、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。葱 、炖10分钟后。节约时间 ，最好选择国产带鱼 ，肉质细腻好吃。大料 、
原料 ：最好国产是带鱼、
3 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，蒜、出香味 。
2 、八角、
5 、
3 、这样去腥效果最好。
7 、胡椒粉 、再放油 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
4、白糖调味 。盐 、
做法 ：
1、加少绍酒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。控干水分 、绍酒腌渍半天 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。大火烧开 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
11 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，胡椒粉 、锅一定要烧热热的 。