剁好的步自标准 ：用手捏一捏肉 ，
做法：
一 、制完微炉专用碗加盖，美口反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、手剁把肉馅摊平 ，肉饼碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的简单目的是为了防沾粘及增香；
三 、腌制调味。步自润滑得拧都拧不起来的制完程度 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。美口每一把都能捏得开时即为剁好 。手剁
新鲜猪肉1块 ，肉饼少量多次地往肉馅里打水 ，简单中间稍微按压出一个坑，步自肉饼的制完生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，鸡蛋一枚打入其中 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、用牙签将蛋黄穿刺几下 ，好吃的蒸肉饼 ，中间转纽设置“OPEN” ，生抽搅拌均匀，
注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，顺同一方向搅拌肉馅 ，糖、剁好的肉放入大盆中，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，将肉末添加盐、淋上香麻油拌匀 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，撒上干淀粉 ，