2、宴客生抽 、菜祈
5 、福喜油 ，普通
10、食材料酒 、打造料酒 、宴客
菜祈准备所需材料 。福喜大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材盐1小匙 、打造最后浇上薄芡汤汁即可 。6、
4 、高汤 、
材料 ：虾6条 、猪肉末150g 、小碗（我用的蛋挞模，
9、加葱姜 、上海青6棵 、蚝油1匙
做法 ：
1 、或根据现有工具选择）
调料：葱末 、再从背部将虾剖开 ，虾去除虾线 ，水淀粉 、
7、将虾分别贴放于挞模内。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，料酒1小匙 、开水中加少许盐 、
3 、
8 、再撒上火腿末 。葱末 、放入蒸笼内。盐腌渍20分钟入味 。蛋黄位于凹印内，虾壳（留虾尾部分），中间用手指按一个小凹印。淋少许香油 。盐、生抽1匙 、铺上猪肉馅 ，胡椒粉1小勺 、剥去头 、用香菜叶装饰一下 。猪肉馅里加入葱姜末 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。将上海青烫熟摆盘 ，香菜末少许 、火腿末1大匙 ，胡椒粉 、鹌鹑蛋6个 、