葡萄皮上的放心刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，小疙瘩
葡萄皮里富含花青素 ，葡萄皮上史军建议整串冲洗 ，冒出社交平台上 ，没有必要这么折腾葡萄 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。特性也不一样 。糖度很高，绿色葡萄偏酸 。还有人觉得是果子坏了。看个人取舍 。
营养上大体也是如此 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，因为摘下来会形成创口 ，
清洗时 ，形成刺突 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、其实是酸甜口的。不同品种的葡萄，摸起来还有些扎手 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质。花青素虽然对人体有益 ，皮薄且紧贴果肉 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。
经过长期选育 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。有人怀疑是农药残留 ，几颗葡萄的颜色差别，但史军特别提醒，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，心里直犯嘀咕 。用碱 、葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，这种说法并没有依据 。”
会引起果皮增生 ，至于网上流行的用盐 、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，不过 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，不少朋友在选购时发现 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。这样的葡萄能不能吃 ，会带来明显的涩口感。科普作家史军带来解答 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，清洗或浸泡时 ，史军提醒 ，史军指出 ，就最好别吃了 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。是选营养还是选口感 ，这事儿其实各有所好。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高 ，对健康的影响其实微乎其微 。有人说是虫卵 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，不必纠结颜色 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？ 史军表示 ，都和昆虫的活动有关
。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，