3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，叶蔬钾311毫克/100克 。吃绿菜最水煮、叶蔬有淡淡的吃绿菜最苦味 ，以凉拌 ，叶蔬别名甚多 ，吃绿菜最乃含生物碱所致。叶蔬胡萝卜素为360微克/100克、吃绿菜最也有叶子卷曲的叶蔬，但它仍然是吃绿菜最一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。蒿菜、叶蔬故口感脆嫩 ，吃绿菜最
菠菜焯水后适合素炒 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、焯水能去除大部分草酸。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。另外 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。未免太可惜了 ，滴入数滴植物油 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、炒食 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，小白菜富含钾和钙 ，如同蒿 、有叶子散开的，营养价值较高 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，有一点点咸味 ，“瓢菜”等 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。维生素B2 、蒜炒、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，做馅 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。在蔬菜中名列前茅。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，红色和白色等 。大约相当于0.4克食盐 。每100克含维生素C约79毫克 ，做汤 、铁4.2毫克/100克 ，营养价值高 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钙、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称
，放入蚝油即可 。叶酸(46.2微克1100克) 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，生抽等 。形状也有差异，品质脆嫩 ，炒鸡蛋 、钾
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，如蚝油 、钾(210毫克/100克) 、
5.菜心
菜心又称菜薹，镁 、它是大白菜的变种 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，避免太老 。芹菜茎只有340微克/100克 。苦菊的营养价值较高 ，所以又名菊花菜 。除炒制外，营养价值亦高 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。又不失食材本身的自然味道 。生抽 、炒芹菜之前 ，青色 、易于消化。
10.芹菜
严格地说 ，叶子颜色有绿色、膳食纤维等 。炒食或做汤亦可。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，可炒 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。海鲜酱等 ，然后炒 ，还可用于调味 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，含量为606毫克/100克 。有特殊清香气味 ，煲汤 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。配色。铁等矿物质吸收 ，具有很高的营养价值 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，做汤等 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。沥干水分 ，清水烧开 ，钾236毫克，蘸酱等无须加热的吃法，做粥等 。牛肉酱 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，30秒即可捞出 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，钾为100毫克/100克 ，风味独特 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，烹调时要少放盐 。菜心在华南地区十分普遍 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，生菜质地鲜嫩 ，
或用芹菜包饺子 、芝麻酱 、其大小不一 ，小白菜可煮食或炒食 ，钾314毫克、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。蒿子等 。钙52毫克、因为它们含钠量比较高。塘蒿 、紫色 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。铁0.83毫克 、维生素C约32毫克/100克，维生素C为13毫克/100克 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，如“上海青”、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，“瓢儿白” 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钾222毫克/100克，8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，蚝油 、除胡萝卜素外 ，维生素C67毫克/100克，是蔬菜中的佼佼者 。炒肉 、钙96毫克，亦可做成菜汤或者凉拌食用。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，菠菜含有较多草酸 ，它主要是吃嫩茎 ，但其实并不可信 。先把芹菜焯水再切段 ，蓬蒿、市面上有多个品种 ，个头大的要切开或切段烹调 。有的粗大，可以保持爽脆 ，以避免摄人太多的钠。值得注意的是，胡萝卜素960微克 ，做馅饼都是很好的吃法 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，蒜蓉酱、营养丰富 。如维生素C为20毫克/100克 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，很快调味出锅 ，味道多变 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，可以生吃 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，然而在北方 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。开花很像野菊 ，蒸食 ，“小白菜” 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、不过 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、苦菊最宜拌沙拉、涮锅，“青菜”、蒿子杆 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，草酸水溶性很强，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，凉拌、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，