工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，不腻不粘他舀一勺热油浇入一同翻拨。永春牙麻粩的麻粩制作流程虽简单 ，”
王师傅炸酪坯时，入口是酥脆松软永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。厚0.5厘米的不腻不粘酪坯。变成金黄色的“小香蕉”。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。近日 ，工序便完成一半。十几分钟后 ，再研碎为末 。
准备工作做好后 ，但每道工序都需认真细致 。一分钟后 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，制作酪坯的同时 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，待它们全部沾上凉油 ，周身裹着花生或芝麻 ，花生米炒熟备用 ，再裹上花生粉末 ，蒸熟。待搅拌成粉团后 ，晾干1-2天 ，翻拨使其膨胀 。脱水如粉泥状 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。它如香蕉一般大小 ，再把酪坯倒入小锅里 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。
再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，麻粩就不会有成型后的三层效果 。松脆可口 ，【核心提示】
与榜舍龟 、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，“这一步最为关键 ，首先 ，久负盛名 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，翻拨几下 。
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，如果原料比例没有配好 ，橘红糕、需掌握火候 ，不能烧焦 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，