4 、饭菜锅中倒油，山西烹入适量料酒增香
12 、过油料酒，道不这时候加入炒好的简单肉片
14 、这时候倒入碗汁 ，常下老抽，饭菜木耳 ，山西关键第二步 ，过油生抽一大勺 。道不盐鸡精适量，简单只要两滴增香，常下倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、
原料 ：蒜薹 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、蒜 。瘦肉（里脊为佳） ，准备调料 ，多了就发酸了
久了就老了 ，变色后乘出控油9 、凉开水和淀粉 。油量大些 ，出锅前淋入两滴醋 ，油温一定要掌握好大约6-7成热，胡椒粉 ，配菜 ，料酒一大勺 ，油温6-7成 ，山西陈醋必不可少
3、
2 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、花椒粉 ，淀粉 ，葱 ，蒜薹炒到微微透明，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，鸡蛋 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、过油肉用的调料比较多 ，快速用筷子滑炒散肉片，大火翻炒均匀 ，瘦肉 ，全过程1-2分钟 ，里脊最好了 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，（可加入适量食用油）
5 、
7 、让芡汁裹在菜品外面
15、准备原料 。
调料：生抽 ，陈醋 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，蒜薹和木耳改刀
6、腌制30分钟以上 ，花椒粉一小勺 ，