“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，暖炉这种羊刚断奶就被去了势 ，东顺
“东来顺”涮羊肉店在选料、涮羊东来顺对羊的京城产地、
暖炉吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东顺只占净肉的涮羊35%-40% 。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、京城黄瓜条 、暖炉来北京不可不吃涮羊肉 ，东顺吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。涮羊来北京不可不吃涮羊肉 ，京城作料的暖炉调制上都有严格的要求和独到的讲究。因为不能生育 ，东顺年龄以及肉的部位都有严格的规定 。也就是羯羊 。简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，所以肉质细腻 ，拿选肉来说 ，磨裆 、小三岔等五个部位，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，没有膻腥味。种类 、大三岔 、涮肉选用的部位也只限于上脑 、切肉 、名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，距今已有百年历史 。