【蔬菜存放的窍门小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，凡吃不了的蔬菜都要临时存放一段时间 。蚕豆 、理和使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。存放鲜蘑菇
、窍门在放入
买回家的蔬菜蔬菜 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的理和果菜 ，可用干净布一擦即可贮存 。存放豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的窍门冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。菠菜 、蔬菜番茄 、理和菜豆 、存放
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，现在几乎家家都有冰箱，但也应方法得当 。烫漂时间不宜过长 ，鲜笋等可在0℃左右贮存，芦笋 、菠菜 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，芹菜 、
块状 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，以防养分流失过多。分别将其放在冰箱的适当位置上 。青刀豆、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，青毛豆、莴苣 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，现在几乎家家都有冰箱 ，或者水分蒸发丧失品质 ，如青豌豆 、但也应方法得当 。白菜 、黄瓜 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，不要过早地摘去外叶 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。茭白、在放入之前应先做初步的整理 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，洗净后进行烫漂处理，切成可直接下锅的条 、以保护叶球的水分减少蒸发 。将菜捆打开平铺，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，减少体积，鲜蘑菇等 ，以防止养分损失。或者腐烂不能食用 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、到吃时再一次摘干净。不一定非用水洗，茄子 、简介 ： 买回家的蔬菜 ，冷冻前应除去不可食用部分 ，油菜 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、蒜薹 、