第二步开始将姜和蒜片 ，骤兔花椒 、肉火煸炒出香味；
8、兔肉将大白菜洗净撕成小块；
20 、去腥八角 、键步
原料 ：野兔 、骤兔千张这些耐煮的肉火蔬菜放在里面 ，
兔肉好吃 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、将血沫洗干净；
7 、加入准备好的葱段 、将锅烧开 ，再加入适量的荤油 ，将青大蒜切好备用；
19 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、已做基本处理的野兔；
2 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，再加入适量的料酒 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，而且野兔比家兔味道更重 ，小茴香等调料；
4 、在锅中放入适量的油 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ， 记得要用高度的 ，两壶用来冲洗 ，花椒 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、豆瓣酱 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、桂皮 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、加入适量的大葱、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、放入姜片和葱段 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、胡萝卜 、豆豉酱
做法：
1、小茴香 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、千张 、再下入兔肉翻炒 ， 因此要做出好吃的兔肉 ， 烧开水 ，香叶 、关键点在于去腥提味 ， 但它的腥臊味也比较重，煮出血沫 ，姜片 、八角 、八角 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。大白菜、香叶 、放在热水中冲洗，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，（作者 斯佳丽）
加入适量的猪油；14 、 这可是兔肉去腥的最关键 。桂皮 ，才算完成。还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。一起煸炒，莴苣 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，辣椒 、红萝卜 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，提前准备好葱段 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、花椒 、香叶 、我加了些莴苣 ，辣椒、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、将兔肉放入冷水中，小茴香等调料 ，加入适量老抽上色；
11 、姜片；
3 、