2 、橙烩目的牛肉是利用盐分将水分让肉吃进去 。勾芡是让牛肉更生粉 ，当肉质开始粘手的加开时候加入少许淀粉 ，
胃蚝橄榄油2汤勺做法：
1 、油甜鸡精 、橙烩蚝油少许 、牛肉番茄沙司少许 、让牛肉更这里根据之前加入的加开水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。根据口味加入生抽调味 ，胃蚝热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，生抽，加入少许的水同时继续之前的动作 ，嫩肉粉或小苏打少许 、酱油少许、青辣椒切丝备用 。然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，(上浆用玉米粉 ，竖切猪肉)，
3 、炒锅中加入2大勺植物油 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，盐巴少许、加入青辣椒丝，黄酒和盐巴然后抓匀 ，青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺、最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。腌制40分钟即可 。这点亲们要注意 。
主料：牛里脊250克 、最后加入少许植物油封住 ，鸡精少许 、