倒入1汤勺料酒。做道蒜切末 。漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，不要切到鱼肚，开屏摆上鱼头及鱼尾，做道浇热油即可。漂亮屏鱼

　　调料 ：料酒 、孔剁椒撒葱花  ，雀开再倒入小半碗水；

　　4 、粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上 ，炒到汤汁辣味散发 ，做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上，蒜2瓣 。龙口粉丝1把、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝  ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，剁椒半碗 、淋上蒸鱼豉油 ，

　　3、生姜 、

　　做法 ：

　　1、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，

　　2、

再铺上姜丝，中间段由背部下刀切割 ，取出，葱 、切去头部及尾部 ，葱切葱花 ，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、