4 、香橙制成意大利蛋白霜 。蓝莓盐继续撮匀。蛋奶回锅中加热时如果没有温度 ，香橙
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蓝莓塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋奶塔皮用的香橙黄油无需软化 ，表面装饰马卡龙 、蓝莓切去多余的蛋奶面皮 ，
2 、香橙糖加水小火煮倒119℃ 。蓝莓头天晚上制作 。蛋奶冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，叠压成团 。牛奶小火煮沸，按照卡士达酱的方法 。并且要不停的搅拌 ，
4 、
6 、
6 、
7 、玉米淀粉4.5克 、
5、取出后表面压重物 ，加入淡奶油混合均匀 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
2 、
9 、蛋白40克 、
2 、
9、蛋黄35克、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。过滤 。鲜榨橙汁50ml 、
制作希布斯特 ：
1 、边倒边高速搅拌 ，
4 、要保持较硬的状态 ，吉利丁片2.8克、倒回锅中小火加热至75℃左右。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、冷藏至凝固 ，
蛋白打至中性发泡 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜2 、
2 、取其籽与砂糖混合备用。切成1cm见方的小块 ，
3 、
6、
5 、取出重物 ，
2 、用叉子在表面扎小孔 ，边倒边不停搅拌 。细砂糖12克、倒入蛋白中 ，稍稍混匀即可 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。低粉100克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。以免凝固。加入蛋液 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、筛入玉米淀粉混合均匀。
8 、
小贴士 ：
1、
11 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。不要煮沸 ，巧克力玫瑰花 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、淡奶油60克 、筛入玉米淀粉拌匀。
小贴士 ：
1 、香草荚对半切开，可以放冰箱冷藏一会再操作 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
3、备用 。巧克力玫瑰和蓝莓 。牛奶65克 、盐少许 、放入蓝莓果粒，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、全蛋液20克 、玉米淀粉5.5克 、黄油12克 、放模具中整形 ，
8 、过滤回锅中 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。细砂糖35克 、
3、
5 、这样擀的更加均匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。晾凉后脱模放网架上备用 。细砂糖60克、
4 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。冷藏定型30分钟 。黄油 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，加入香草糖 、
3 、慢慢倒入蛋黄液中 ，黄油无需软化 ，淡奶油 、
7 、橙汁混合小火煮沸 。细砂糖50克、
12 、冷藏过夜。
小贴士 ：
1 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。小火煮至浓稠 ，
10 、
3 、